固元膏的做法配方比例
2024-10-10 23:47:26
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1、配料:东阿阿胶500克、黑芝麻400克、宁夏枸杞200克、古越龙山黄酒900ml、老黄冰糖200克、云南核桃500克、红枣去核300克。
2、阿胶拆开包装,先用黄酒浸泡两天,使阿胶药性充分发挥出来。
3、枸杞用洗清水洗干净后晾干,红枣去掉核,芝麻炒熟,核桃炒香。
4、浸泡有阿胶的黄酒倒锅里,开火小火熬制,倒入冰糖,用铲子不断搅动。
5、一直熬到挂旗状态,铲起阿胶,阿胶呈三角形慢慢流下来时,加入红枣。
6、再加入洗净的枸杞,核桃,芝麻,用铲子不停搅拌,搅拌到均匀。
7、搅拌均匀后倒入磨具,放一个晚上,等固元膏定型,定型后进行切糕。
8、固元膏切成片方便食用,切开的阿胶糕可以闻到浓浓的酒香和芝麻香,切的时候都有拉丝。
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