蒸芋头糕的做法及配方

1、食材：一个大芋头、粘米粉200克、腊肠2根，配料少许盐，葱花、蒜头。

2、将芋头去皮洗干净，切成小方块粒，腊肠同样切小粒，蒜头剁碎待用。

3、粘米粉，将自己家的大米磨成米粉叫粘米粉，也可以自己购买粘米粉。将粘米粉200克加入清水250克在碗内调成粘米浆。

4、将锅烧热，放入植物油和蒜头炒热，再倒入切好的芋头粒、腊肠粒一起爆炒香。炒到芋头粒表面微黄后加一点盐和适量清水煮开。

5、煮开后，将调好的粘米浆倒入锅内和芋头粒、腊肠一起搅拌均匀。用小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻动，以免糊锅，煮到芋头浆结块了不稀稠的那种就可以关火待用。

6、将一个盆底刷上一层植物油（防粘），再把锅内煮好的芋头浆盛出来装入盆中。用勺子把芋头浆压平，再涂上一层植物油后放入蒸锅盖上锅盖蒸。

7、用中火蒸30分钟左右转小火蒸5分钟，大概蒸熟了，如果不确定芋头糕是否熟了，可以用一根筷子插入中间，判断芋头糕不粘筷子就是熟了，这时关火待凉了再出祸。

8、芋头糕就这样做好了，凉了就可以切成方块片上碟了，吃起來软糯糯的，绵绵的，香味可口。

9、蒸出來的芋头糕还可以煎着吃。把锅烧热，放入植物油，将切成方块的芋头糕放进去煎，煎到两面微黄即可。