牛肉焯水与不焯水区别
2024-10-11 00:40:39
好评回答
1、去除牛肉本身的腥味
不焯水的牛肉里面会有血水,烹饪后会带着一股腥味;而焯水的牛肉不仅可以去除腥味,而且还可以保持肉质的弹性。
2、减少烹调时间,定形作用。
以炖牛肉为例,焯水在去除腥膻异味的同时,本身的鲜香味也有流失,所以牛肉焯水有利也有弊。在清炖牛肉中,成品要求汤色清澈,那么就要牺牲一些牛肉味,必须要焯水。而红炖牛肉,对汤汁要求没那么高,保留其原香味最好,所以不需要焯水。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:萝卜干没有太阳晒怎么办
- 下一篇:螨虫怕什么
猜你喜欢
-
土鱼是啥子鱼?
阅读量:67 -
q5奥迪车暖气怎么开
阅读量:94 -
iPhone换电池要更新系统吗
阅读量:66 -
怎样清理苹果笔记本垃圾内存
阅读量:82 -
华为mate10pro没有耳机孔怎么办
阅读量:54 -
王者荣耀单机模式算时间吗
阅读量:70 -
漱口水用完用清水冲吗
阅读量:87 -
手机酷狗音乐游戏入口在哪里
阅读量:75 -
绝地求生每次打完就卡在一个界面
阅读量:91 -
手机移动网络端口怎么设置
阅读量:36
猜你喜欢
-
阅读量:66
-
阅读量:7
-
阅读量:37
-
阅读量:67
-
阅读量:8
-
阅读量:25
-
阅读量:49
-
阅读量:9
-
阅读量:30
-
阅读量:24