纯胡麻油可以高温炒菜吗
2024-10-11 03:51:53
好评回答
1、纯胡麻油不可以高温炒菜。
2、胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸,是一种比较活泼的物质,如果在温度超过100°时,这种物质会受到破坏失去活性,而炒菜的高温温度在120°以上,所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜。
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