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春季吃韭菜的常见做法

2024-10-11 04:25:35

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1、韭菜猪红汤:

食材:6块猪红、2两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜。

做法:韭菜洗干净切段;猪红切小块焯水;看到猪红差不多熟透捞出备用;姜洗干净拍碎,入锅小煎片刻;倒入四碗水煮开,至汤色稍白;加入猪红,煮熟透;放入韭菜,煮一分钟;加入盐,胡椒粉调味;放入枸杞即可食用。

2、韭菜炒河虾:

食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法:起油锅,放入姜丝爆香,河虾下锅要用锅盖盖半分钟,再打开,翻炒变成红色后,把配料放进去,炒入味,最后倒入切好的韭菜翻炒即可。

3、韭菜炒鸡胗:

食材:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟;鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片;鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后;再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟;韭菜洗净后切段,控水;起油锅,加入鸡胗翻炒片刻,加入料酒翻炒均匀后盛出;炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻;加入盐调味,加入鸡胗一起翻炒片刻;最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

4、韭菜炒豆芽:

食材:韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。

做法:将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用,将胡萝卜洗净,切丝备用;锅中加水烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分;油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味;下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟;加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

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