萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩

1、食材：红皮萝卜、葱、鸡蛋、玉米淀粉、五香粉、胡椒粉、蚝油、食盐、油。萝卜洗干净擦成丝，放到一个盆子里，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟，杀出里面的水分。

2、萝卜腌制好之后攥干水分，加入葱碎，打入一个鸡蛋，撒上适量的五香粉、胡椒粉、蚝油、食盐搅拌均匀。

3、然后加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之粘稠，加淀粉的时候多次少量的加，以免加多了，能成团就可以了，搅拌均匀，然后把面糊搓成一个个的丸子备用。

4、锅烧热，倒入适量的油，油烧至五成热，转小火，下入萝卜丸子，炸至表面金黄即可捞出控油，想吃更酥脆口感的可以再复炸一遍。