红烧鱼下巴的家常做法
2024-10-11 08:25:11
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1、主料:鱼下巴800克。
2、辅料:淀粉适量、植物油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、醋少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、料酒适量。
3、鱼下巴洗净控干水分。
4、盆里多倒一些淀粉,把鱼下巴放进去裹满淀粉。
5、锅里多倒些植物油,待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。
6、准备葱花,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,大料备用。
7、炸好的鱼下巴捞出控油。
8、锅底留少许油,把准备的调料全部放进去炒香。
9、放入鱼下巴,加入料酒,老抽,生抽,醋,盐,白糖,适量清水,待汁收浓后出锅撒上小葱花即可。
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