四川火锅鸡的正宗做法

1、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。

2、首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。

3、锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉。

4、再加芋头和竹笋翻炒。

5、翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。

6、再放入高压锅，加水至没过材料。

7、盖上锅盖，大火煮20分钟。

8、再加点香菜即可出锅。