正宗回锅肉的正确做法
2024-10-11 08:50:52
好评回答
1、主料:五花肉200克,青蒜2棵,花椒20粒左右,姜片7、8片,豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺。
2、步骤:先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。
3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)将青蒜斜刀切成寸长段。炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。
4、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
产权房是什么意思
阅读量:59 -
森林什么意思
阅读量:62 -
草茵的意思是什么
阅读量:9 -
劳动力是什么意思
阅读量:43 -
产生是什么意思
阅读量:50 -
产权70年是什么意思
阅读量:7 -
存管开户什么意思
阅读量:96 -
窗户是什么意思
阅读量:37 -
沙漠的意思
阅读量:78 -
不由自主的意思是什么意思
阅读量:60
猜你喜欢
-
阅读量:55
-
阅读量:69
-
阅读量:43
-
阅读量:95
-
阅读量:66
-
阅读量:69
-
阅读量:66
-
阅读量:19
-
阅读量:77
-
阅读量:77