正宗黑椒猪扒的做法
2024-10-11 09:22:30
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1、猪梅花肉1块、洋葱半个、高汤1小碗、面粉适量、黑胡椒5g、白醋15g、酱油15g、料酒15g、盐3g。
2、先把猪梅花肉斜着切成厚片。梅花肉是猪的肩胛部位,因为瘦肉中间夹杂着丝丝肥肉,整块肉的纹路看起来像梅花一样,所以叫梅花肉。
3、肉切好之后,撒上点盐和黑胡椒碎。
4、再撒点面粉,用手抓匀,记得,一定要保证每片肉都均匀的裹上了面粉。
5、平底锅倒油烧热,把处理好的梅花肉放进去,煎到两面金黄后盛出。
6、炒锅倒油烧热,放入切好的洋葱丝放进去,翻炒出香味。
7、加入1小勺的黑胡椒碎、1大勺生抽、适量的盐、1大勺白醋和可以没过洋葱的高汤,大火炖煮一下即可。
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