蒜苗炒腊肉的正宗做法

1、主料：蒜苗适量、腊肉适量、红椒适量。

2、辅料：花生油适量、姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量。

3、蒜苗切斜段，红椒切菱形片。

4、腊肉切薄片。

5、锅内适量水烧开，腊肉焯10分钟左右。焯腊肉的汤留适量出来。

6、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

7、一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8、腊肉放入，翻炒几下，蒜苗放入。

9、翻炒几下，倒入一勺焯腊肉的汤汁。

10、适量生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。