菠菜馅饼最好吃的做法
2024-10-11 10:30:39
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1、主料:焯水菠菜340g、鸡蛋2个、海米25g、韭菜40g、泡发粉条60g、生姜粉适量、五香粉适量、香油7g、盐3.5g。
2、辅料:面粉180g、盐2g、水118g。
3、180克面粉、2克食盐,加入118克的水先和成柔软面团,醒发。
4、锅中水烧开,下入菠菜汆烫大约3、5秒,变色迅速捞出过冷水。
5、两个鸡蛋打散入炒锅炒熟。
6、将焯水的菠菜挤水。炒好的鸡蛋剁碎。泡发的粉条切小段60g。加入7克的香油拌匀,加入盐3.5g、五香粉适量拌匀,加入海米、韭菜拌均。
7、将面团切成10个30g左右的剂子。
8、擀成11-12公分的薄圆片。
9、包入馅料,转着圈把包子折捏,收紧接口,按平。
10、不粘锅刷油放入饼胚,在饼面上也刷一点油。
11、烙至底部金黄翻面,再烙至上色即可。
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