正宗新疆炒拉条的做法
2024-10-11 11:41:15
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1、准备拉条500克左右,放入盘中备用。
2、洗净的蒜苔一小把,切成3厘米长的段,洋葱半个切成洋葱丝,和蒜苔放在一起,红椒半个切成细丝,一起放入盆中,用来配色,去皮的猪瘦肉一小块,切成薄片,放入小盆中备用。
3、炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入少许凉油,热锅凉油食材不容易粘锅,然后倒入肉片,快速翻炒几下。
4、炒至肉片变色,加入蚝油3克,翻炒化开,再倒入切好的配菜,快速翻炒片刻。
5、加入老抽2克调色,翻炒30秒左右,倒入拉条,开小火继续翻炒15秒。
6、起锅开始调味,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,孜然粉2克,辣椒面2克,加入生抽5克,快速颠锅翻炒几下,化开所有的调料。
7、淋入少许明油,快速翻炒20秒,就可以关火起锅装盘了。
8、这道香辣筋道的家常炒拉条就做好了。
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