好吃的午餐做法大全
2024-10-11 14:24:07
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1、香油牛肉
将牛精瘦肉剔去筋膜,洗净血污,切成1厘米厚的猪肉片,加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒码味1小时,取出沥干水分。牛肉片放入蒸乱中蒸1小时,取出晾凉,切成4厘米长的条,加入醪糟汁码匀待用。
锅放火上,加入香油烧至七成热,下入牛肉条炸30秒钟,用漏勺捞出;另用一锅放入牛肉条,五香粉,花椒面,辣椒面,白糖和少许醪糟汁炒匀,加入味精起锅即可。
2、火腿鸭卷
姜洗净切片,葱洗净切节。仔鸭宰杀后洗净,漂净血水,用小刀剔尽鸭骨,入盆加盐、五香粉、味精、姜、大葱、料酒腌渍2小时。
腌好的鸭肉改刀成两块长方块,分别裹入火腿肠,用细麻绳缠紧装盆,淋入调好味的鲜汤,上笼蒸约40分钟,取出晾凉,切片装盘,淋上适量原汁即成。
3、八带酸辣汤
白带去掉筋和墨汁清洗干净。配菜处理一下。锅中注水烧开,放入料酒,然后放入八带戳水20秒钟,至八带爪萎缩。快速的捞出过入凉水中。在放去胡萝卜和小油菜戳水,捞出用凉水控一下。
锅中放油烧热,放入葱,姜末炝锅出味。倒入清水煮开。加入八带,转小火。放入胡萝卜和小油菜,保持小火。
放入盐,在放进黑胡椒粉拌匀。在淋入淀粉水,然后放入蛋液,轻微搅拌均匀。最后淋入米醋拌匀大火煮开后立马断火。
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