芹菜叶子能吃吗
2024-10-11 15:10:10
好评回答
1、芹菜叶子是可以吃的,而且越来越多研究表明,芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分,芹菜叶子才是整棵芹菜最有价值的部分。
2、曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。
3、芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
4、芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。
5、芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦!研究表明,把芹菜叶子榨汁后做成饮料,对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外,芹菜叶子汁有降血糖的作用,经常吃些芹菜叶子,可以中和尿酸及体内的酸性物质,非常适合糖尿病人日常食用。
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