新发地的豆制品还能吃吗
2024-10-11 15:22:21
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1、可以吃,但是需要高温加热处理。
2、豆制品不可以生吃。目前的豆制品有未经过加热处理的和加热处理的。未加热处理的豆制品中含有胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素等内源性抗营养因子和天然毒素,如果生食会造成食物中毒,需要加热破坏这些物质,才能安全食用。
3、加热过的豆制品也需要高温处理。加热的过程会破坏豆制品中天然的有害物质。但是,加工过程中,由于出现生产环境卫生条件差、人员不注意卫生、运输过程发生污染等问题,这类豆制品存在食品安全风险,所以建议高温加热处理后再食用。
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