香肠配料表
2024-10-11 15:56:54
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1、辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。
2、买一斤后臀肉,切成长条或者小块备用。
3、把肉切好之后,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
4、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具,也可以网上淘一个这样的灌肠器,右面的袋子里装入腌渍好的猪肉,左面管部套上肠衣。
5、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
6、取下灌肠器,两端肠衣系好。装烤盘入烤箱,上下管同时加热200度,35分钟左右即可。
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