螃蟹死了为什么不能吃

1、螃蟹是杂食动物，带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖;而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹腐败变质产生多种毒素。

2、人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。