光饼的做法
2024-10-11 18:47:24
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1、主料:面粉250克;辅料:奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻适量;调料:色拉油1/2大匙、食盐1/2小匙、白砂糖15克、猪油(板油)10克
2、材料A(中筋面粉250克、奶粉15克)过筛;B(酵母粉3克、水30克)酵母溶于水备用。
3、将A、B材料(鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克)依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大。
4、将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁,在表面刷上糖水(糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量),沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底。
5、烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可。
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