真正纯牛奶的配料表
2024-10-11 20:18:33
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1、营养看蛋白质国标2.9,欧盟标准3.2,高级3.6,顶级4.0。香浓看脂肪含量4.0是分水岭,4.0以下的香气较淡,4.4的非常香浓。
2、在食品中当固体食品的蛋白质含量≥20% NRV,液体食品≥10% NRV时候就可以说高蛋白。即≥12克/100克(固体)或≥6克/100毫升(液体)时,均可以声称高蛋白质或富含蛋白质。
3、而牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白,11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
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