蒿子粑粑的正宗做法
2024-10-11 20:22:45
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1、主料:糯米面、艾蒿汁;馅料:竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
2、糯米粉倒入容器中,再倒入艾蒿汁,混合均匀,另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉),再加入开水搅拌成团,将糯米粉面团和澄粉面团放在一起;
3、揉均匀后,再放一勺猪油,再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉,然后将绿色面团分成10份;
4、包入馅料,最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的,肉的。果味的
5、包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致,包好后,青团表面是光滑的,将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上,冷水上锅,蒸10分钟即可。
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