正宗葱花饼的做法
2024-10-11 20:42:29
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1、主料:面粉300克、水195克、葱花20克、盐3克、十三香2克、植物油适量。
2、面粉加水用筷子搅成絮状,再用手揉成比较软的面团 盖保鲜膜醒20分钟,葱洗净,只用叶子、切碎,放入碗内,放适量盐、十三香、植物油。
3、拌匀,腌制一会儿,面团不用再揉,直接分成三等份,取一份按扁 用适量面粉防沾,擀成长方形薄片,越薄越好;在面片上刷一层薄油,均匀的放一层葱花,卷起来,稍微用手按一下,在正面刷一层油,用刀在中间切开,稍微拉抻一下,从一端卷起来,切口朝上。
4、尾部压在底下,轻轻按扁,擀成圆饼,不要擀的太薄了,不然就太死板了,不粘锅放适量油,放入饼坯小火煎,要勤翻面,煎至两面金黄就可以了,葱油饼全部煎好了。
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