莲藕煮不烂怎么补救

1、排骨洗净放入冷水中烧开出血沫，捞出再洗净备用。

2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水去除淀粉，备用。

3、排骨、藕块放入砂锅中，加葱段，姜片、陈皮、花椒，适量清水开大火煮开。

4、水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐。

5、盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉，直接食用即可。