白菜木耳馅饺子的做法

1、原料：白菜500克，鸡蛋300克，发好的木耳200克。

2、调料：盐、葱、姜末各10克，味精15克，鸡粉5克，麻油3克，色拉油、葱油各50克。

3、白菜洗净后沥干水分，顶刀切碎；鸡蛋打散，锅上火入色拉油，将鸡蛋炒至刚熟，倒出，用刀剁碎；木耳用刀切小粒备用。

4、将以上原料混合后，加入各种调味料调匀，最后放入麻油和葱油拌匀即可。

5、关键：注意包制时应把口收紧，避免开口露馅。煮制时间不宜过长，时间过长，馅易绵软，不但没有口感，而且还失去原料所特有的清香。