酱鸡肝的做法
2024-10-12 10:25:49
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1、主料:鸡肝适量。
2、调料:酱油少许、醋30克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黄酱适量、植物油适量。
3、鸡肝750克左右,用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水,因为肝脏是解毒器官,这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。
4、鸡肝捞出,再用清水冲两遍,放入锅中,加入30克的醋,用旺火烧开。
5、转小火,加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油,改微火炖一个小时。
6、加入大瓣蒜若干粒,继续加热10分钟收汁,关火调盐,倒入盆中冷却即可。
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