烤鸭的腌制方法

1、一大只肥鸭，解冻，洗干净。

2、用小火喷烧一下毛。

3、开水烫三次鸭皮，把适量五香粉，酱油，白糖，白酒混合。

4、用调料水给鸭子按摩。

5、适量的洋葱，葱姜蒜酱，花椒大料，调料水混合，填充鸭子。

6、冰箱里腌制一夜。

7、把肚子里的东西掏出来，然后挂起来晾一天。

8、蜂蜜白醋白酒2:1:1，放一点盐，做成脆皮水。

9、刷一层脆皮水，吹干，半小时后再刷一层，再吹干，重复五六次即可。