空气炸锅做披萨
2024-10-12 11:01:13
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1、主料:普通面粉200克、酵母3克、清水130克、盐1克、黄油12克。
2、辅料:青椒半个、洋葱半个、火腿肠一段、番茄酱适量、奶酪适量。
3、面团材料除黄油外全部入盆中。
4、先揉成一个无干粉的面团。
5、加入黄油,继续揉。
6、揉成一个非常滋润的面团,然后蒙上保鲜膜,于温暖温润处进行基础发酵
7、将青椒、洋葱洗净,切成小块,火腿肠也切成小片,备用。
8、番茄酱、奶酪碎准备好。
9、面团发到原来的2.5倍大。
10、将面团取出,置于垫上,排气揉圆,分成两等份。
11、先取其中一份,擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯。
12、将一张大油纸垫在披萨饼生坯下,饼上用餐叉扎洞利于排气,饼上均匀地抹上番茄酱、一层奶酪;此时空气炸锅开始预热,200度,5分钟。
13、再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片。
14、双手拎着油纸两端,将披萨饼送到炸篮内,200度,15分钟。
15、时间到,拉出炸篮,在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪,继续进炸锅中,200度7分钟左右即可。
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