鸡血怎样做好吃
2024-10-12 14:12:54
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1、爆炒鸡血:
鸡血切厚片,锅中加水煮开,把切好的鸡血倒入开水中,等外表变色后捞出,凉水冲洗干净血沫。
鸡血切丁,准备干辣椒切段备用。锅中放油,油热后放入姜蒜花椒,炒香后放入豆瓣酱,干辣椒。然后放入洋葱翻炒片刻,放入芹菜继续翻炒,放少许耗油。
最后,放鸡血丁,加少许糖,翻炒几下,就出锅(不要过度翻炒,鸡血容易老)。
2、菠菜炒鸡血:
首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,切小条备用。
准备菠菜,洗干净,不去根。用热水烫一下菠菜,去草酸的同时口感还好,也更营养。切点蒜备用。
锅中放入油,加蒜,炒出香味。倒入鸡血,快速炒,加点生抽,加入少许水,翻炒入味。
方菠菜进入,炒均匀,少许盐,翻炒片刻,盛出出锅。
3、鸡血豆腐汤
首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,鸡血切块。
嫩豆腐竖划几刀,切好备用。
热锅先放鸡汤,再加点冷水,放食用油一勺。大火烧开,放入泡发的黑木耳,切好的豆腐,加少许盐,加入鸡血,煮开后用生粉勾芡,撒上大蒜,再煮片刻,淋上香油就可以出锅。
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