食用碱和小苏打的区别是什么
2024-10-12 15:40:44
好评回答
1、食用碱和小苏打在化学中来说分子式不同,食用碱的化学名字叫做碳酸钠分子式是Na2CO3食用碱也叫做纯碱,小苏打的化学名叫碳酸氢钠化学式是NaHCO3。
2、食用碱的碱性与小苏打的碱性不同,食用碱的碱性要强于小苏打,小苏打水显弱碱性而食用碱显碱性。
3、两者在对肉类的处理效果上不一样,食用纯碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。
4、两者在做面食这块的变现也大不相同,食用碱刺激性较大,在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和,适量使用无刺激性可以让食物蓬松多孔口感更好。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
搞笑的情侣游戏名字
阅读量:10 -
高铁站英文怎么说
阅读量:93 -
飞机上为什么要装红绿灯
阅读量:95 -
什么是人体的第三状态
阅读量:91 -
为什么人类有不同肤色
阅读量:39 -
真的会有人一夜白头吗
阅读量:53 -
理发真的能促进头发生长吗
阅读量:71 -
聪明与绝顶真的有关系吗
阅读量:5 -
为什么蝙蝠只在夜间活动
阅读量:33 -
酒量是天生的吗
阅读量:51
猜你喜欢
-
阅读量:8
-
阅读量:66
-
阅读量:80
-
阅读量:39
-
阅读量:21
-
阅读量:45
-
阅读量:46
-
阅读量:83
-
阅读量:59
-
阅读量:63