面粉和糯米粉的区别
2024-10-12 15:45:49
好评回答
1、外形:面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
2、手感:面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。
3、水溶性:面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。
4、粘性:面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:不锈钢水壶里的水垢怎么清理
- 下一篇:18k金和黄金的区别是什么
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:73
-
阅读量:68
-
阅读量:39
-
阅读量:54
-
阅读量:68
-
阅读量:42
-
阅读量:24
-
阅读量:25
-
阅读量:92
-
阅读量:18