高筋小麦粉和高筋面粉是一样的吗
2024-10-12 16:37:45
好评回答
1、高筋小麦粉和高筋面粉是一样的,只是叫法不同而已。
2、高筋面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:油起沫子怎么回事解决
- 下一篇:板粟南瓜的功效与作用
猜你喜欢
-
真丝羊绒是什么面料
阅读量:33 -
王贞白是哪个朝代的人
阅读量:57 -
老粗布是什么面料
阅读量:71 -
北京的得名是从哪个朝代开始
阅读量:19 -
衬衣一般是什么面料
阅读量:91 -
温庭筠是哪个朝代的诗人
阅读量:57 -
木浆纤维是什么面料
阅读量:75 -
涂层布是什么面料
阅读量:12 -
怎么分辨翡翠玉镯是否好
阅读量:80 -
青花瓷产生于哪个朝代
阅读量:58
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:8
-
阅读量:91
-
阅读量:96
-
阅读量:8
-
阅读量:80
-
阅读量:75
-
阅读量:58
-
阅读量:57
-
阅读量:11