橙粉跟淀粉的区别
2024-10-12 16:42:51
好评回答
1、包含种类不同。淀粉还包含绿豆淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉和木薯淀粉等,是所有淀粉的总称。澄粉则是淀粉的一种。
2、勾芡效果不同。澄粉勾芡后容易沉淀,一般不适宜勾芡使用。而淀粉中的绿豆淀粉、马铃薯淀粉在和水加热至60℃左右时,则糊化成胶体,效果比澄粉要好。
3、提取的原材料不同。淀粉为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。澄粉主要从小麦总提取淀粉,色白,但光泽较差。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:糟卤可以做什么菜
- 下一篇:二黄和西皮最直接区别
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:11
-
阅读量:74
-
阅读量:8
-
阅读量:28
-
阅读量:82
-
阅读量:54
-
阅读量:36
-
阅读量:63
-
阅读量:14
-
阅读量:20