虾仁怎样炸才酥脆蓬松

1、主要材料:鲜虾适当

2、调料:生鸡蛋适当、玉米粉适当、香炸粉适当。

3、辅材:米酒适当、盐适量、黑胡椒粉适当。

4、制做：鲜虾清洗去除虾线。放进盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加盐搅拌均匀并腌渍20分钟。将木薯淀粉、一个鸡蛋(打匀)、香炸粉各自放进一个干净的盆中。将腌渍好的鲜虾先后裹入木薯淀粉、鸡蛋液、最终拍香炸粉。不沾锅给油烧开,水温七成热时放鲜虾,双面炸制橙黄色时捞起来摆盘就可以。