苋菜需要焯水吗
2024-10-12 19:47:54
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1、苋菜需要焯水。
2、焯水后的红苋菜口感会更好,也不会有苦味,但是要掌握焯水时间,一定要快速焯好就捞出。烧水的时候要多烧一点水,水量越多红苋菜受热的时间就越短。把水烧开后,往锅中加入一些食盐搅匀,然后再把红苋菜下入锅中,焯水1分钟后就快速捞出。
3、为了达到更好的焯水效果,最好先把红苋菜有梗的一头先下入沸水中,之后在把叶子部分下入水中,这样焯出来的红苋菜成熟度会比较一致。捞出红苋菜后一定要快速放到冷水盆中降温,等到红苋菜凉透之后再用来烹饪,这样可以保持红苋菜清脆的口感。
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