蒸鱼豉油可以用老抽代替吗
2024-10-12 20:08:31
好评回答
1、建议将生抽和老抽调和使用,而不仅仅只用老抽。老抽颜色比较重,如果单用老抽,蒸出来鱼肉的颜色会比较暗,而且老抽的咸味不够重,鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。
2、建议将生抽和老抽3:1搭配调制后使用,这样调味、提鲜、去腥的效果更好。
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