油饼怎样做好吃
2024-10-12 20:57:46
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1、先来和面,面粉100克,酵母2克,温水60毫升,我们先来做一个发面的面团,上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大。
2、再来揉一个普通的面团,面粉100克,盐3克,凉水60毫升,同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时,用保鲜膜包起来醒发的会更好。
3、再来做一个烫面,面粉100克,沸水60毫升,烫面做出来的油饼会柔软一些,即使凉了也还是非常柔软的,稍微放凉一会儿后揉成一个光滑的面团,用保鲜膜包起来 避免表面风干,所有的面团都已经醒发好了。
4、体积明显变大了两倍,先把它取出来放砧板上,另外的两个面团也取出来,放在一起揉搓排气。
5、揉成一个光滑的面团后搓成长条,分成大小相等的面剂子,把每个面剂子继续揉一揉,揉光滑后再收圆,再把它擀开,擀圆,中间切三刀,全部做好后就可以开始炸了。
6、锅里多倒一点油,油温六成热下面饼,炸到飘起来后不停地翻面,记住一定要不停地翻面,这个面饼慢慢地就会稍微鼓起来,炸到两面金黄就可以出锅了。
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