辣椒籽为什么炸了后苦

1、辣椒籽炸了后苦是因为油温总处于高温状态,辣椒籽被炒糊了,在煸炒的时候控制油温即可避免这个问题。

2、辣椒(拉丁文名:Capsicum annuum L.)茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。