怎样防止馒头蒸裂

1、面粉充分的搅拌均匀，将面团静置１－３分钟，包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。

2、用力的多揉面团，让面粉充分的搅拌均匀。

3、和面后要将面团在和面机里静置１－３分钟，让面筋充分扩展。和面后面团的面筋紧张，假设不充分扩展后就成型，面筋会断从而引起成型时包子馒头开裂。