空气炸锅蛋糕
2024-10-13 00:51:07
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1、用料:中等大小的鸡蛋4个、中筋面粉96克、玉米淀粉24克、白糖(蛋黄) 30克、白糖(蛋清)65克、纯牛奶50毫升、玉米油50克。
2、淀粉与面粉混合均匀。
3、鸡蛋清、黄分离,注意无水。将白糖、牛奶、油加入蛋黄搅打均匀,再把上步的混合粉过筛加入,拌匀。
4、用一切手段打发蛋白,期间分三次加入白糖。
5、取一半蛋白入蛋黄液中翻拌均匀。
6、将拌好的蛋黄液倒进剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
7、蛋糕液入纸杯,待空气炸锅预热5分钟后,入锅。150℃,20分钟,期间不时瞄两眼,酌情增减时间。
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