炒面怎么做好吃不粘锅
2024-10-13 03:46:20
好评回答
1、炒面看起来很简单,但想要做的特别完美可不简单,要掌握其中的小窍门才行,先是要把各种食材都准备好,面条是必须的,还有就是放面里放的蔬菜也要都洗干净放到一边。把锅里的水都烧开了以后,先把香菇放进去,等到变软以后再捞出来,跟肉一样切成丝,如果大家不喜欢吃香菇的话,不放也没有关系,可以放点自己喜欢吃的蔬菜,不过香菇的营养价值很高,多吃一点对身体有好处的。
2、接着就是煮面条了,记得千万不要煮的特别烂,很多人煮面的时候,怕不熟,总是会煮的特别烂,反而在炒的时候容易粘锅,九分熟是最好的,到了这个程度就可以捞出来了,不要担心吃的时候不熟,因为等到炒面的时候,还会重新加热一遍,到时候就可以变成全熟了,不然面的劲道就没有了。
3、为了让面不粘在一起,要把捞出来的面先放到凉水当中,这样也能让面的口感变得更好,等凉了以后就可以捞出来放到碗里了,但就算是凉了也是容易粘到一起的,这个时候把色拉油往面里面倒上一点,全部都给搅拌均匀了,就不会让面条都粘在一起了,而且用了这个方法以后,粘锅的事情也不会发生了。
4、把锅里放油加热了以后,葱姜蒜全部都放到锅里进行爆炒,有了香味以后把肉丝放进去炒,等肉的颜色变了以后再加香菇,往锅里放点耗油能提香味,炒熟了以后就能放面条了,最后把生抽、老抽还有料酒适量的往锅里放些,翻炒好了就能出锅了。
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