干莲子泡用冷水还是开水泡

1、干莲子泡用冷水泡。

2、开水的温度过高，易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好。用冷水浸泡的时候，建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。