饸饹面和面的秘诀
2024-10-13 10:30:55
好评回答
1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉,和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂,并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右,这样做出来的面条一般比较筋道,口感也较好。
2、一般市面上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面。
3、制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.3-0.5%比较合适。和好的面团需要醒发,醒发又叫饧面,是为了让面筋松弛伸张,更有利于压成条状。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:寿仙谷灵芝孢子粉的功效与作用
- 下一篇:塑料阀门拧不动小妙招
猜你喜欢
-
鸡肉丸子烤箱要烤多久
阅读量:32 -
烤箱烤牛肋条要多久
阅读量:77 -
烤箱8寸面包要烤多久
阅读量:54 -
电烤箱烤裙带菜要多久
阅读量:65 -
电烤箱烤淡奶油蛋挞要多久
阅读量:80 -
青芒要腌制多久才可以吃
阅读量:68 -
烤箱烤蛋糕要预热多久时间
阅读量:55 -
电烤箱烤海鲜要多久
阅读量:93 -
烤箱肉干要烤多久
阅读量:91 -
鸡肉串烤箱要烤多久
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:19
-
阅读量:76
-
阅读量:48
-
阅读量:43
-
阅读量:61
-
阅读量:95
-
阅读量:42
-
阅读量:80
-
阅读量:69
-
阅读量:53