石膏豆腐配方比例
2024-10-13 10:44:45
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1、黄豆和石膏的比例是50:1。
2、准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml。
3、黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时。
4、把泡好的黄豆,放入豆浆机内,打成豆浆,然后过滤两次备用。
5、把过滤好的豆浆放进锅中煮开,然后关火冷却至92-85度左右。
6、石膏放到容器里,然后用200ml冷开水化开。
7、把石膏水放进另一容器,然后把冷却好的豆浆倒进容器里拌匀。
8、静置15-20分钟后,豆浆凝固成豆腐脑。
9、纱布装入滤水的豆腐模具,倒入豆腐脑,压紧,滤去水分。
10、上面用重物压紧,滤干水分,豆腐就做好了。
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