烂糊肉丝的做法

1、主料：黄芽菜600克、猪里脊100克。

2、辅料：猪油30克、淀粉20克、高汤400克、盐适量、黄酒15克。

3、黄芽菜去头尾，切成细条备用。

4、猪里脊切条备用。

5、锅中倒入高汤，下里脊肉划散。

6、加点黄酒，烧开后撇去浮沫。

7、放入黄芽菜，等锅再次烧开，加入猪油化开。

8、关盖，转小火焖煮至菜梗熟透。

9、开盖，转大火，加入盐、水淀粉勾芡。

10、最后淋上一勺热猪油增香即可。