安徽有什么特色美食
2024-10-13 14:50:38
1、葛粉圆子。是安徽徽州山区汉族传统小吃。徽州山区盛产葛根,性凉、味甜,葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制作点心类食品。
2、五城茶干。原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边,自古是徽州重镇。五城茶干味咸耐嚼,水分极少,是佐茶佳品,也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。
3、豆腐脑髓。是安徽歙县地区的特色传统小吃。易消化吸收,因豆腐丸子很嫩,故命名为豆腐脑髓。软嫩可口,汤汁鲜美,风味独特,易消化吸收,因豆腐丸子很嫩,故命名为豆腐脑髓。
4、秤管糖。安徽省徽州地方传统名点。这是一种有特色的饴糖制品,其形状像一根根切断了的大秤管,故称之为秤管糖。 秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻,里面有一个白色的糖心,糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细(如钢笔筒)即成一品香。其特点是松脆,不粘牙,甜香适口,老少皆宜。
5、绩溪菜糕。是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃,香气扑鼻,松软可口,口味独特。
6、徽州枣泥酥馃。原料主要为上白面粉、黑枣;辅料为面酥、白糖,配料为猪油、麻油等。金黄色,扁圆形,外皮透明,香甜味美。
7、格拉面。也叫格拉面,是安徽省阜阳地区汉族传统小吃。颇受当地人的喜爱,在大街小巷都能吃到,这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为格拉条,而因其颜色金黄、面形粗壮,也叫金条面。
8、安徽如意鸭。特别注重汤汁,汤汁的配料特别的多。当鸭肉被汤汁渗透的时候,鸭肉由内而外都有着一股清香。而且安徽如意鸭的外表也是特别的好,呈现出褐红色,皮薄油亮。
9、徽墨酥。它的原材料主要是小麦粉,植物油和黑芝麻。这三种材料的选用都是特别的严格的,都要求是优质的。所以,这就在极大程度上保证了徽墨酥的美味,入口酥软,香气袭人。
10、臭鳜鱼。名气非常大的徽菜代表,闻着臭,但鳜鱼肉非常紧致好吃,洁白的鱼肉如同蒜瓣,结实入味,风味独特。
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