煎药用不锈钢锅可以吗
2024-10-13 15:34:29
好评回答
1、不锈钢锅可以熬制中药,但是效果不如瓦罐,砂锅好。
2、锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。
3、拓展资料:煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好,其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿,因为这些容器具有稳定的化学性质,不易与所煎中药的成分发生化学反应。一定忌用铁锅、铜锅和铝锅,因为这些元素可与中药中的某些成分起化学反应。另外,熬药不能用热水,应用凉水。还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。
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