萝卜丝肉丸子的做法
2024-10-13 20:24:29
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1、原料:白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油。
2、萝卜刨丝,加少许盐,腌制30分钟左右,挤掉水分。
3、猪肉煮熟后,剁成肉末挤去水分的萝卜丝用刀剁碎。
4、葱白切碎待用。把剁碎的萝卜丝,肉末和葱白末放入一个大盆里,打入三个蛋,加入适量的盐,十三香,生抽和料酒,搅拌均匀。
5、在加入面粉充分拌匀,适当加些清水,调成泥状。调好的糊状,静止两小时左右。
6、锅烧热加入花生油,油温烧至5层热时,下丸子炸。
7、中小火炸至子定型,微微变黄后捞起。调大火将油烧热,再下丸子复炸一遍,复炸时,保持大火,注意搅拌,使丸子受热均匀,查看丸子显金黄色快速捞起控油。炸好的丸子可直接吃,也可种青菜一起炒着吃,或者烧汤吃火锅。
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