红烧肉怎么做需要哪些调料和配料
2024-10-13 21:04:49
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1、配料:五花肉500克,调料:姜五片,草果一个,冰糖适量,小八角八颗,盐一茶匙,老抽三分之一汤匙,生抽适量,料酒一汤匙,味精适量。
2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味即可。
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