麻辣烫配方的做法
2024-10-13 21:49:33
好评回答
1、配方:干辣椒1碗(炒底料用),清水适量,大葱2根,生姜1块,蒜1头,洋葱半个,油适量,花椒粒2大匙(30克),豆豉1大匙,五香料1大匙(包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等),白酒1大匙,高汤适量,干辣椒段1大匙(煮汤底用),鸡精少许,冰糖1茶匙,盐少许。
2、干辣椒用清水煮3、4分钟,捞出来沥干水分;五香料在水里泡10分钟,用刀将煮透的辣椒切成碎末。
3、大葱切段,姜、蒜和洋葱切末,油烧热后,加入洋葱末和蒜末炒香,再倒入葱段和姜末炒香,滤出葱、姜、蒜和洋葱,只留油在锅里。
4、重新将锅里的油烧热,倒入辣椒碎末,转小火微炒,接着加入花椒粒炒出香气。
5、将豆豉切碎,倒进锅里一起慢炒,接着将五香料滤干水分,同样倒进锅里继续翻炒。
6、加入白酒,用文火继续炒10-15分钟,然后关火,将炒好的底料盛出来。
7、将提前准备好的高汤倒入锅中,紧接着加入刚刚炒好的火锅底料,待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖,煮3分钟。
8、煮汤底的时候可以开始准备蘸料,将香油,辣椒面,花椒面,芝麻碎,盐,少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。
9、汤底煮好后加入适量的盐,按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:竹笋放冰箱怎么保存才新鲜
- 下一篇:水煮虾滑的做法
猜你喜欢
-
华为认证有多大用处
阅读量:86 -
计算机一级考什么内容有哪些
阅读量:63 -
考了华为认证能用来评职称吗
阅读量:8 -
紫山药葡萄的做法
阅读量:67 -
低脂小豆芽的做法
阅读量:36 -
四川豆瓣鱼怎么做好吃
阅读量:55 -
曹衣出水一词通常用于形容什么
阅读量:44 -
情怀渐觉成岚晚鸾镜朱颜惊暗换是什么意思
阅读量:11 -
老六是什么梗
阅读量:58 -
怎么挑虾线如何快速去除
阅读量:50
猜你喜欢
-
阅读量:79
-
阅读量:50
-
阅读量:5
-
阅读量:58
-
阅读量:86
-
阅读量:11
-
阅读量:37
-
阅读量:6
-
阅读量:7
-
阅读量:34