绍兴醉鸡的做法
2024-10-13 22:31:58
好评回答
1、用料:鸡腿2只、绍兴酒2碗(500ml)、花椒1汤匙(15g)、盐2汤匙(30g)、老姜4片、香菜(5g)。
2、大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意别被热盐烫到手),再放入花椒同炒,至花椒飘出香味、变熟色,放晾备用。
3、鸡腿洗净,用炒过的花椒盐抹匀鸡腿,保鲜膜包好,放入冰箱保鲜层腌3-4小时,使入味。
4、烹饪前取出鸡腿稍放置,使鸡腿接近室温,用水冲去表面的花椒盐。
5、煮锅中放入适量清水,大火烧沸后将鸡腿放入,改小火慢煮20分钟,然后取出,放入事先准备好的冰水中漂凉(经过冷却,外皮较脆)。
6、鸡腿沥干水分,剁成适口块,加入绍兴酒,使酒完全浸没鸡肉,浸泡8-12小时,食用前撒入香菜即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:奇异果很硬怎样让它熟
- 下一篇:晚上吃坚果会发胖吗
猜你喜欢
-
大暑中医养生
阅读量:81 -
大暑是什么意思简单说明
阅读量:48 -
大暑的来历和气候特点
阅读量:84 -
大暑节气里的那些气象
阅读量:27 -
大暑防上火
阅读量:60 -
处暑和大暑哪个更热
阅读量:53 -
大暑吃什么滋补品最好
阅读量:34 -
2021年农历六月十三大暑日子怎么样
阅读量:16 -
大暑养生要点
阅读量:92 -
大暑代表的意思是什么意思
阅读量:13